Quando il sole scende dietro le colline e il cielo si tinge di rosa e arancio, la vigna si trasforma in un luogo sospeso, quasi incantato.
Tra i filari ordinati, piccole luci calde vengono accese una a una, creando un percorso luminoso che guida verso tavoli, apparecchiati con eleganza semplice.
L’esperienza
L’atmosfera è intima, avvolta da un silenzio dolce rotto solo dal fruscio delle foglie e dal canto lontano degli insetti notturni.
Alle ore 19:30 è previsto un tour delle cantine, visita ai vigneti e uliveti.
La cena inizia con un calice di benvenuto: uno Spumante Brut Rosato dai profumi floreali e fruttati, prodotto proprio da quelle vigne che circondano gli ospiti.
Sul tavolo compaiono pane casereccio e focacce fragranti, accompagnati da olio extravergine d’oliva di produzione propria.
Gli antipasti sono un invito alla scoperta: carni, verdure estive e piatti tipici della tradizione, semplici ma ricchi di carattere.
Ogni assaggio è esaltato da un filo d’olio e da un abbinamento studiato con i vini della nostra cantina.
I primi piatti arrivano fumanti, portando con sé profumi intensi: gli agnolotti “del plin” ripieni, conditi con sugo leggero per lasciare spazio alla qualità degli ingredienti.
I vini rossi, serviti a temperatura ideale, iniziano a raccontarsi nel bicchiere con note di frutti maturi, spezie e terra.
Il secondo è un momento conviviale: carni cotte lentamente, erbe aromatiche come rosmarino e timo sprigionano il loro profumo nell’aria serale, mentre contorni semplici — patate al forno — completano il piatto.
Poi arriva il momento del dolce, sotto un cielo ormai punteggiato di stelle: dolci al cucchiaio accompagnati da vini dolci o passiti di produzione propria.
Le luci tra i filari creano giochi di ombre e riflessi, rendendo ogni gesto più lento, ogni conversazione più profonda.
La cena si conclude senza fretta, tra calici che si riempiono ancora e sorrisi condivisi.
Intorno, la vigna sembra respirare insieme agli ospiti, custodendo quell’atmosfera fatata in cui il tempo si dilata e ogni sapore diventa memoria.
Menù
Aperitivo
Aperitivo di benvenuto con calice di spumante brut rosato BrichetRosè
Antipasti
Battuta di fassona, robiola montata, crumble di grissini, lime
Girello di vitello in CBT, tonnata soffice e fior di cappero
Insalata estiva di galletto grigliato, sedano, mela verde e noci
Primo
Agnolotti “del plin” con sugo d’arrosto e granella di nocciole
Secondo
Guancia di maialino brasata in CBT al Barbera d’Asti “La Dama” con patate al rosmarino
Dolce
Delizia al Tiramisù
1 bottiglia di vino ogni 4 persone
